Sabor a otoño: pastel de arándanos con masa filo
Crujientes capas de masa filo dorada rellenas de arándanos dulces y jugosos hacen de este pastel casero un postre de otoño encantador. Es fácil de preparar y está delicioso con una taza de café o té, perfecto para los días acogedores en casa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 35–45 minutos
Porciones: 6–8
Ingredientes
- 400 g de láminas de masa filo
- 300 g de arándanos (frescos o congelados)
- 80–100 g de azúcar
- 1½ cucharadas de maicena
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 80 ml de aceite vegetal o 80 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de zumo de limón
- Azúcar glas, para decorar (opcional)
Preparación
1. Prepare el relleno de arándanos.
En un bol, mezcle los arándanos, el azúcar, el azúcar avainillado, la maicena y el zumo de limón. Remueva hasta que los arándanos queden bien cubiertos. Si usa arándanos congelados, puede añadirlos sin descongelar.
2. Coloque las láminas de masa filo.
Engrase ligeramente una bandeja de horno con aceite. Coloque una lámina de masa filo en la bandeja y píntela con aceite o mantequilla derretida. Añada otra lámina y vuelva a pintarla.
3. Añada el relleno de arándanos.
Extienda una capa fina de la mezcla de arándanos sobre la masa. Añada otras dos láminas de filo, pintando cada una con aceite o mantequilla derretida, y extienda otra capa fina de relleno. Siga alternando masa y relleno, añadiendo la mezcla de arándanos cada dos o tres láminas para que la masa se mantenga crujiente.
4. Termine el pastel.
Termine con dos láminas de masa filo y pinte la superficie con el resto del aceite o de la mantequilla derretida.
Con un cuchillo afilado, corte con cuidado el pastel en cuadrados antes de hornearlo. Así será más fácil servirlo una vez horneado.
5. Hornee.
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Hornee entre 35 y 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
6. Sirva.
Deje enfriar el pastel 10–15 minutos antes de servirlo. Espolvoree azúcar glas para darle un toque final sencillo y elegante.
Consejos para un pastel de arándanos con masa filo perfecto
- Mantenga el relleno fino: Los arándanos sueltan jugo al hornearse, así que no ponga demasiado relleno entre las capas.
- No se salte la maicena: Espesa el jugo de los arándanos y evita que la masa quede demasiado blanda.
- Pinte la masa de forma uniforme: El aceite o la mantequilla derretida ayudan a que las capas queden doradas y crujientes.
- Déjelo enfriar antes de cortarlo: El reposo permite que el relleno se asiente y facilita servirlo.
¡Disfrute de este pastel de arándanos dulce y crujiente en una acogedora tarde de otoño!
