Galletas caseras fáciles de pumpkin spice
El otoño no está completo hasta que su cocina huele a él. Estas galletas de pumpkin spice son la manera perfecta de traer ese ambiente acogedor y ese aroma maravilloso. No tienen ninguna ciencia, ¡y el resultado les va a encantar!
Porciones: 50 galletas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo total: 2 horas
Ingredientes:
Bol de ingredientes húmedos (grande)
- 452 g de mantequilla sin sal, blanda · 2 tazas
- 600 g de azúcar moreno · 3 tazas
- 2 cucharadas de pumpkin spice
- ½ cucharadita de canela molida
- 2 + 2 huevos grandes + 2 yemas extra
- 10 ml de extracto de vainilla · 2 cucharaditas
Bol de ingredientes secos (mediano)
- 700 g de harina de trigo común · 5½ tazas
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
Azúcar para rebozar (bol pequeño)
- 100 g de azúcar blanco granulado · ½ taza
- 2 cucharaditas de pumpkin spice
Preparación:
- Batan la mantequilla, el azúcar moreno, el pumpkin spice y la canela hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añadan los huevos, las yemas y la vainilla. Mezclen a velocidad baja, rascando los lados y el fondo del bol, hasta que todo esté bien integrado.
- En el otro bol, mezclen con varillas la harina, el bicarbonato, el zumo de limón y la sal.
- Con la batidora a velocidad baja, añadan la mezcla de harina en 3–4 partes, rascando el bol hasta que todo esté completamente integrado.
- Cubran el bol con film transparente y refrigérenlo 30 minutos. Mientras tanto, mezclen el azúcar para rebozar con la especia.
- Hacia el final del reposo, precalienten el horno a 175 °C y forren las bandejas con papel de horno.
- Formen bolitas con la masa, rebócenlas por completo en el azúcar especiado y aplánenlas ligeramente. Colóquenlas con al menos 5 cm de separación en la bandeja.
- Horneen a media altura hasta que los bordes estén firmes, unos 15 minutos.
¡Buen provecho!
