Einfache selbst gebackene Pumpkin-Spice-Kekse
Der Herbst ist erst komplett, wenn Ihre Küche nach ihm duftet. Diese Pumpkin-Spice-Kekse sind der perfekte Weg, diese gemütliche Stimmung und den wunderbaren Duft ins Haus zu holen. Sie sind keine Raketenwissenschaft, und Sie werden das Ergebnis lieben!
Portionen: 50 Kekse
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Zutaten:
Feuchte Zutaten (große Schüssel)
- 452 g ungesalzene Butter, weich · 2 Tassen
- 600 g brauner Zucker · 3 Tassen
- 2 EL Pumpkin Spice
- ½ TL gemahlener Zimt
- 2 + 2 große Eier + 2 zusätzliche Eigelb
- 10 ml Vanilleextrakt · 2 TL
Trockene Zutaten (mittlere Schüssel)
- 700 g Weizenmehl · 5½ Tassen
- 2 TL Natron
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
Zucker zum Wälzen (kleine Schüssel)
- 100 g weißer Kristallzucker · ½ Tasse
- 2 TL Pumpkin Spice
Zubereitung:
- Butter, braunen Zucker, Pumpkin Spice und Zimt glatt und cremig schlagen.
- Eier, Eigelb und Vanille hinzufügen. Auf niedriger Stufe verrühren und dabei Rand und Boden der Schüssel abschaben, bis alles gut verbunden ist.
- In der anderen Schüssel Mehl, Natron, Zitronensaft und Salz verquirlen.
- Bei laufendem Mixer auf niedriger Stufe die Mehlmischung in 3–4 Portionen zugeben und die Schüssel abschaben, bis alles vollständig verbunden ist.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit den Zucker zum Wälzen mit dem Gewürz vermischen.
- Gegen Ende der Kühlzeit den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig zu Kugeln formen, vollständig im Gewürzzucker wälzen und leicht flach drücken. Mit mindestens 5 cm Abstand auf das Backblech legen.
- Auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder fest sind.
Guten Appetit!
