Biscotti al pumpkin spice facili e fatti in casa
L'autunno non è completo finché la vostra cucina non ne ha il profumo. Questi biscotti al pumpkin spice sono il modo perfetto per portare in casa quell'atmosfera accogliente e quel profumo meraviglioso. Non ci vuole un genio, e il risultato vi piacerà tantissimo!
Porzioni: 50 biscotti
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore
Ingredienti:
Ingredienti umidi (ciotola grande)
- 452 g di burro non salato, ammorbidito · 2 tazze
- 600 g di zucchero di canna · 3 tazze
- 2 cucchiai di pumpkin spice
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 2 + 2 uova grandi + 2 tuorli in più
- 10 ml di estratto di vaniglia · 2 cucchiaini
Ingredienti secchi (ciotola media)
- 700 g di farina 00 · 5½ tazze
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di sale
Zucchero per rotolare (ciotola piccola)
- 100 g di zucchero semolato bianco · ½ tazza
- 2 cucchiaini di pumpkin spice
Preparazione:
- Montate il burro, lo zucchero di canna, il pumpkin spice e la cannella fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungete le uova, i tuorli e la vaniglia. Mescolate a bassa velocità, raschiando i bordi e il fondo della ciotola, finché tutto è ben amalgamato.
- Nell'altra ciotola, mescolate con una frusta la farina, il bicarbonato, il succo di limone e il sale.
- Con le fruste a bassa velocità, aggiungete il composto di farina in 3–4 volte, raschiando la ciotola finché tutto è completamente amalgamato.
- Coprite la ciotola con la pellicola e mettetela in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo, mescolate lo zucchero per rotolare con le spezie.
- Verso la fine del riposo, scaldate il forno a 175 °C e foderate le teglie con carta da forno.
- Formate delle palline con l'impasto, rotolatele completamente nello zucchero speziato e poi schiacciatele leggermente. Disponetele sulla teglia ad almeno 5 cm di distanza.
- Cuocete sul ripiano centrale finché i bordi non si sono rassodati, per circa 15 minuti.
Buon appetito!
