Biscuits au pumpkin spice faciles et faits maison
L'automne n'est pas complet tant que votre cuisine n'en a pas l'odeur. Ces biscuits au pumpkin spice sont le moyen idéal de faire entrer cette ambiance cocooning et ce parfum merveilleux. Ce n'est pas sorcier, et vous allez adorer le résultat !
Portions : 50 biscuits
Temps de préparation : 40 minutes
Temps total : 2 heures
Ingrédients :
Ingrédients humides (grand bol)
- 452 g de beurre doux, ramolli · 2 tasses
- 600 g de sucre roux · 3 tasses
- 2 c. à soupe de pumpkin spice
- ½ c. à café de cannelle moulue
- 2 + 2 gros œufs + 2 jaunes d'œufs supplémentaires
- 10 ml d'extrait de vanille · 2 c. à café
Ingrédients secs (bol moyen)
- 700 g de farine de blé · 5½ tasses
- 2 c. à café de bicarbonate de soude
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de sel
Sucre d'enrobage (petit bol)
- 100 g de sucre blanc en poudre · ½ tasse
- 2 c. à café de pumpkin spice
Préparation :
- Battez le beurre, le sucre roux, le pumpkin spice et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs, les jaunes et la vanille. Mélangez à vitesse lente, en raclant les bords et le fond du bol, jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Dans l'autre bol, fouettez la farine, le bicarbonate, le jus de citron et le sel.
- Batteur à vitesse lente, ajoutez le mélange de farine en 3–4 fois, en raclant le bol jusqu'à ce que tout soit parfaitement incorporé.
- Couvrez le bol de film alimentaire et réfrigérez 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sucre d'enrobage et les épices.
- Vers la fin du temps de repos, préchauffez le four à 175 °C et tapissez les plaques de papier cuisson.
- Façonnez des boules de pâte, roulez-les entièrement dans le sucre épicé, puis aplatissez-les légèrement. Espacez-les d'au moins 5 cm sur la plaque.
- Enfournez sur la grille du milieu jusqu'à ce que les bords soient pris, environ 15 minutes.
Bon appétit !
