Tomateneintopf mit Hähnchen und Zucchini – ein gemütliches Familienrezept für jede Jahreszeit

Die Abende werden kühl und du hast Lust auf etwas Warmes, Gesundes und Hausgemachtes? Ich habe genau das richtige Gericht für dich! Dieser Tomateneintopf mit Hähnchen und Zucchini ist ein Familienrezept, das ich das ganze Jahr über gerne koche, aber im Herbst macht er alles noch gemütlicher.

Das Beste daran? Alles kommt in einen Topf, und den Rest erledigt der Herd. Kinderleicht!

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten:

• 1 Hähnchensteak (Filet)
• ½ Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Glas Tomaten (ich verwende selbst eingemachte Tomaten aus dem Glas, wie wir sie als Zimnica zubereiten – so heißen auf Mazedonisch die Vorräte, die wir für den Winter einkochen)
• Wasser (so viel, dass alles bedeckt ist, und noch etwas mehr)
• Gewürze: Salz, Vegeta, schwarzer Pfeffer, Oregano, Petersilie und ein Lorbeerblatt
• Für die Mehlschwitze: etwa 3 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel rotes Paprikapulver

Zubereitung:

1. Schneide das Hähnchensteak in mundgerechte Stücke.
2. Hacke die Zwiebel und schneide die Zucchini klein.
3. Gib Hähnchen, Zwiebel und Zucchini in einen Topf und füge das ganze Glas Tomaten hinzu.
4. Gieße so viel Wasser dazu, dass alles bedeckt ist, und noch etwas mehr.
5. Gib die Gewürze dazu: Salz, Vegeta, schwarzen Pfeffer, Oregano, Petersilie und das Lorbeerblatt.
6. Bring alles zum Kochen und lass es 1 Stunde kochen.
7. Bereite zum Schluss die Mehlschwitze zu: Erhitze das Öl in einer kleinen Pfanne, rühre das Mehl ein und gib dann das Paprikapulver dazu.
8. Gieße die Mehlschwitze in den Eintopf, rühre sie gut unter und lass alles noch 5 Minuten kochen.

Warm, gesund und voller Geschmack – dieses Gericht fühlt sich an wie eine Umarmung an einem kalten Tag!

Guten Appetit!