Spezzatino al pomodoro con pollo e zucchine – una ricetta di famiglia accogliente per ogni stagione
Le serate si fanno fresche e hai voglia di qualcosa di caldo, sano e fatto in casa? Ho il piatto giusto per te! Questo spezzatino al pomodoro con pollo e zucchine è una ricetta di famiglia che adoro preparare tutto l'anno, ma in autunno rende tutto ancora più accogliente.
La parte migliore? Tutto va in un'unica pentola e il fornello fa il resto. Facilissimo!
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 5 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Ingredienti:
- 1 filetto di pollo
- ½ zucchina
- 1 cipolla
- 1 barattolo di pomodori (uso pomodori fatti in casa in barattolo, quelli che prepariamo come zimnica, la parola macedone per le conserve che facciamo per l'inverno)
- Acqua (quanto basta per coprire tutto, e un po' di più)
- Spezie: sale, Vegeta, pepe nero, origano, prezzemolo e una foglia di alloro
- Per il roux: circa 3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di paprika macinata
Preparazione:
- Taglia il filetto di pollo a bocconcini.
- Trita la cipolla e taglia la zucchina.
- Metti il pollo, la cipolla e la zucchina in una pentola e aggiungi l'intero barattolo di pomodori.
- Versa acqua quanto basta per coprire tutto, e un po' di più.
- Aggiungi le spezie: sale, Vegeta, pepe nero, origano, prezzemolo e la foglia di alloro.
- Porta a ebollizione e lascia cuocere per 1 ora.
- Alla fine prepara il roux: scalda l'olio in un pentolino, incorpora la farina e poi aggiungi la paprika.
- Versa il roux nello spezzatino, mescola bene e lascia bollire per altri 5 minuti.
Caldo, sano e pieno di sapore, è il tipo di piatto che sembra un abbraccio in una giornata fredda!
Buon appetito!
