Летна торта со лимон
Ако барате освежителен летен десерт, оваа летна торта со лимон е совршена рамнотежа меѓу сладост и свеж цитрусен вкус.
Направена со свеж сок од лимон и кремаст прелив, оваа домашна торта со лимон има нежна сладост споена со освежителна киселост што ќе ви се допадне многу, особено во топлите августовски денови.
Оваа торта ја подготвив како десерт за роденден, но одговара за секоја прилика — од летни дружби и семејни прослави до едноставно попладневно задоволство со шолја кафе.
Порции: 20 парчиња
Време за подготовка: 1 час
Вкупно време: 3 часа
Состојки:
За блатот:
- 1 лажица рендана лимонова кора (од околу 2 лимона)
- Свежо исцеден сок од 2 лимона (можете да ги искористите истите лимони откако ќе ја изрендате кората)
- 360 г брашно
- 250 г шеќер
- 3 лажички прашок за пециво
- ½ лажичка сода бикарбона
- ½ лажичка сол
- 113 г несолен путер, омекнат
- 120 мл маслиново масло
- 3 големи јајца на собна температура
- 360 мл млеко на собна температура
- 2 лажички ванилов екстракт
Подготовка:
За блатот:
- Изматете ги лимоновата кора и шеќерот со миксер додека добро не се соединат.
- Додајте го омекнатиот путер и матете уште 2 минути.
- Додавајте ги јајцата едно по едно. Продолжете да матите додека смесата не стане посветла и не добие волумен.
- Додајте ги маслиновото масло, свежо исцедениот сок од лимон, ваниловиот екстракт и млекото. Матете околу 3 минути додека не се соедини сè.
- Постепено додавајте ги брашното, прашокот за пециво, содата и солта. Матете на мала брзина додека смесата не стане мазна и добро соединета.
- Поделете ја смесата рамномерно во две тави и печете на 180°C околу 30 минути, или додека чепкалка забодена во средината не излезе чиста.
Состојки:
За кремот од лимон и крем сирење:
- 225 г несолен путер, омекнат
- 225 г крем сирење на собна температура
- 720 г шеќер во прав
- 30 мл слатка павлака за матење
- 30 мл свежо исцеден сок од лимон
- 10 мл ванилов екстракт
- 0,8 г ситна сол
- Рендана кора од 1 лимон
- 0,5 г куркума во прав (по желба, за природна жолта боја)
Подготовка:
За кремот од лимон и крем сирење:
- Изматете ги омекнатиот путер и крем сирењето со миксер додека не добиете мазен и кремаст состав.
- Постепено додавајте ги шеќерот во прав, ваниловиот екстракт, солта, слатката павлака, сокот и ренданата кора од лимон.
- Матете околу 5 минути додека кремот не стане густ, мазен и ронлив.
- Со кремот наполнете ја и украсете ја тортата со лимон.
Украсување
Ако сакате торта со повеќе слоеви, можете да го преполовите секој блат и да го намачкате кремот од лимон меѓу слоевите.
За украсување користев свежи парчиња лимон и додадов неколку ситни цветчиња мајчина душица, за елегантен и природен летен допир.
Пријатно!
