Ofenkartoffeln mit Prosciutto und Ei

Kartoffeln sind immer eine gute Wahl für ein feines und trotzdem einfaches Mittagessen. Mit ein paar interessanten Zutaten kombiniert, werden sie zu einem Gericht, das sich wie aus einem Sternerestaurant anfühlt — und trotzdem macht die Zubereitung keine Mühe.

Es folgt eine einfache Idee, die Ihr ganzes Haus wunderbar heimelig duften lässt. Und wie es schmeckt... Nun, das überlasse ich Ihnen zum Entdecken!

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

• 10 kleine Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• Olivenöl
• 2 Eier
• 4 Scheiben Prosciutto (oder mehr, wenn Sie mögen)
• Gewürze: Salz, Vegeta, Oregano, Kurkuma

Zubereitung:

1. Die kleinen Kartoffeln halbieren und in eine Auflaufform geben.
2. Die Zwiebel und die grüne Paprika in Scheiben schneiden und dazugeben.
3. Mit Olivenöl beträufeln und die Gewürze hinzufügen.
4. Mit Alufolie abdecken.
5. Bei 180 °C 50 Minuten in den Ofen geben.
6. Nach 50 Minuten die Folie entfernen und die Eier und den Prosciutto dazugeben.
7. Weitere 10 Minuten backen lassen.

Guten Appetit!